Старая русская поговорка, утверждающая, что хрен ничуть не превосходит редьку по сладости, совершенно права: острота запаха и вкуса хорошего хрена такова, что выбивает слезы из глаз. Но именно это качество (которым, кстати, обладают и лук с чесноком) указывает на самое полезное свойство хрена: наличие эфирного масла, богатого фитонцидами - природными «убийцами бактерий».
Натуральное бактерицидное средство
Эфирное масло, которое содержится в корнях хрена, называется аллиловым горчичным, или аллилгорчичным; его бактерицидная способность (и вообще свойство угнетать все патологические микроорганизмы) ярко выражена. Наверняка вы хотя бы раз сталкивались с такой ситуацией: уехали в отпуск или в командировку, а во время вашего отсутствия сломался холодильник или отключили подачу электроэнергии. Все продукты во вскрытых упаковках по приезду, разумеется, пришлось выбросить; и только тертый хрен в баночке стоял как ни в чем ни бывало, не потеряв ни аромата, ни вкуса.
Наши предки, еще не зная слово «бактерии», широко пользовались обеззараживающим свойством этого удивительного растения. Летом в ведро с питьевой водой, принесенной из реки или родника, бросали очищенный корень-другой хрена - и вода стояла свежей много дней, не зацветая даже в самую жару, а обычные в летнее время желудочно-кишечные недомогания обходили семью стороной. Более того, у стариков уменьшались боли в суставах, а хозяйка переставала жаловаться на поясницу, которую день-деньской приходилось гнуть в огороде.... Еще в одном положительном качестве такого «напитка» вы можете убедиться сами: в бутылку с питьевой водой, купленную в магазине, опустите кусочек хрена, и вскоре заметите, что жажда стала значительно меньше.
Хрен оказывает еще много положительных эффектов на организм:
- вызывает аппетит - и одновременно улучшает пищеварительные процессы;
- активно выводит мочевую кислоту;
- способствует нормализации метаболизма;
- повышает устойчивость к ОРВИ и так далее.
Обязательно нужно сказать и о том, что хрен - настоящий кладезь витамина С. Аскорбиновой кислоты это растение содержит больше, чем лимоны; а уж если хрен приготовлен вместе с лимонным соком, оздоровительный эффект еще более повышается.
Не забывайте ставить на стол хрен и будьте здоровы!